黄梨原来这么多品种？用来拜拜最好选这种

要说一个过年最“红”的水果，除了年柑以外，应该就非黄梨莫属了。

这最大的原因，当然就是黄梨在福建话中的读音“ong lai”（谐音“旺来”），又或者本地广东话喜欢直接把黄梨念成“wong4-laai2”。

无论是摆放在家中，还是当成新年拜拜的贡品之一，黄梨已成为新年前夕，妈妈们到菜市场或超市必抢的年货了。

会抢，当然也要抢对！今天小编就要来带你认识黄梨的几个主要品种以及每个黄梨品种的特质，让你根据“目的”来选对黄梨，旺足一整年。

国内市场最常见的黄梨品种，包括酥心（Morris）、N36、Josapine、ND2、YANKEE以及Moris Gajah。

不同的外形、口感与颜色

不是每一种黄梨都圆圆大大，也未必在成熟后一定会变黄，像YANKEE就是瘦长型的黄梨品种，即使成熟了，表皮也还是会呈青色；Moris Gajah的外形虽然是圆筒状，但成熟时也不会呈金黄色，而是青褐色。

消费者在选购黄梨时应该要清楚自己的目的，这样才能够选出最合适的黄梨。

Josapine、MD2、YANKEE：鲜甜多汁，适合喜欢吃黄利的人。

Morris、Moris Gajah：口感偏硬，适合用来加工成黄梨馅或做成罗惹的水果配料。

MD2：外形讨喜的圆胖型，风味较佳，适合在拜祭后食用。

Moris Gajah：和MD2一样也是外形讨喜的圆胖型，但是果肉偏硬、水分和甜度都不高，但优点是耐放，摆在神台一个星期也不会腐烂。

大马市场黄梨品种逐个看：

酥心（Morris）

体积小、眼深皮厚身瘦长，果小，种植成本较高，平均重1.5公斤。

香甜，果肉纤维中等偏硬，常用来加工成果汁、果酱或水果罗惹的配料。

N36

外皮偏青，形状为四方，皮厚耐储藏，眼深中等，果颜色浅淡黄，平均果重2.5公斤

口感酸甜适中，但味道不够浓郁，黄梨加工厂需求较高。

Josapine水晶黄梨

果皮薄、体圆，眼深中等。

果肉金黄、甜度高香味浓，鲜果市场的最爱。

MD2

果肉圆润，皮薄，眼浅，果重可达2.8公斤

肉黄汁多，纤维细，入口即化不割舌。

Moris Gajah

圆筒状，皮薄眼浅，颜色转变不大，成果可重达3公斤，成熟时也是维持青褐色，不怎么显黄。

水分、甜度低，肉质偏硬，主要用来入菜、果酱或水果罗惹的配料。

YANKEE

形状较长偏瘦、眼浅，芯软，成果重量约1.5公斤，成熟时也是维持青褐色，不怎么显黄。

果肉偏白，肉质柔滑多汁，纤维极少，但香味欠佳。